Pastel de nuez fácil con base de galletas Graham sin gluten

Existen dos tipos de personas: las que crecieron con pastel de nuez en cada reunión de otoño y las que (lamentablemente) se perdieron todo el delicioso amor por el pastel. Este año, para el Día de Acción de Gracias, vamos a darle a todas nuestras tradiciones un pequeño toque XO Marshmallow. Eso significa unir a Lindzi, amante de las nueces, con Kat, obsesionada con los postres, para que su fin de semana festivo sea el más dulce. ¿Y nosotros? Necesitamos un postre que sea fácil y seguro para nuestros amigos y familiares intolerantes al gluten.

¡Presentamos el MUY FÁCIL Pastel de Nuez con Corteza de Galleta Graham sin Gluten!

Ingredientes

Para la corteza:

• 1-⅕ tazas de galletas graham sin gluten trituradas
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de azúcar morena, compacta
• 7 cucharadas de mantequilla, derretida

Para el relleno:

• Relleno de pastel de nuez Trader Joe's en un frasco
• 5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y fría
• 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
• ½ taza de jarabe de arce puro
• 1 cucharada de maicena

Pasos:

1. Precalentar el horno a 175 grados Celsius.
2. Combine las galletas graham trituradas, el azúcar y el azúcar morena en un tazón. Agregue la mantequilla derretida y use un tenedor para combinar.
3. Vierta la mezcla de galletas graham en un molde para pastel o en un molde desmontable si desea un aspecto más similar al de un cheesecake. Use los dedos para extender la mezcla y subir por los lados del molde.
4. Hornee la corteza en el horno durante 6-7 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Sáquela del horno y déjela enfriar completamente.
5. En un tazón mediano, agregue el relleno de pastel de nuez, la mantequilla derretida y 3 huevos grandes. Bata para combinar. Agregue la ½ taza de jarabe de arce y la maicena y bata hasta que se incorporen.
6. Vierta el relleno de pastel de nuez en la corteza precocida. Vuelva a meter en el horno durante unos 40 minutos o hasta que cuaje.
7. Nota: Después de los primeros 20 minutos, revise el pastel. Si los bordes y la parte superior parecen oscuros, simplemente agregue una cúpula de papel de aluminio para evitar que se queme.
8. Una vez listo, sáquelo del horno y colóquelo en una rejilla para que se enfríe a temperatura ambiente. Cuando esté listo para servir, coloque algunos malvaviscos de pastel de nuez a un lado o encima para que se derritan.

Nos encanta el hecho de que este relleno tiene esa dulzura pegajosa que tanto nos gusta en XO Marshmallow. Además, nos evita el estrés de tener que comprar un montón de ingredientes adicionales. La corteza de galleta graham ofrece una textura similar a la de una galleta sin una base excesivamente dulce, lo que permite que las nueces tostadas realmente brillen.

Amamos a las familias de todos los tamaños aquí en XO Marshmallow. ¡Prepare este pastel para el Día de Acción de Gracias de su familia, o tome un tenedor y disfrútelo todo usted solo! P.D. nada termina una feliz comida navideña mejor que una caja de XO Marshmallows ;)