Pizza de frutas con miel y bourbon con glaseado balsámico de bourbon

¡Felices Pascuas a todos! 

Si son como yo, habrán disfrutado de un brunch, mimosas, chocolate y una siesta por la tarde. Ahora están despiertos y buscan algo dulce, ligero y delicioso, pero no quieren arruinar su apetito para la cena y, por el momento, no le hablan a su canasta de Pascua.

He aquí la Pizza de Frutas con Bourbon y Miel. Una base ligera de galleta de azúcar, glaseada con crema de queso de malvavisco de Bourbon y Miel, y cubierta con fruta fresca en rodajas. Elegimos servirla con un glaseado balsámico de bourbon y miel, pero también es excelente sola, ¡y vaya que fue un éxito!

Para la pizza, necesitará:

• 1 (17.5 oz) mezcla para galletas de azúcar o su receta casera favorita
  • 1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1 huevo
• 1 (8 oz) bloque de queso crema, ablandado
• 2 cajas de malvaviscos XO Honey Bourbon
• 1 cucharadita de miel
• 2-3 tazas de fruta fresca (usamos frambuesas, fresas, arándanos, plátano y moras, pero siéntase libre de usar lo que esté de temporada)

Para el glaseado balsámico, necesitará:

• 2/3 taza de vinagre balsámico
• 1/2 taza de Bourbon con Miel
• Sal

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 175 grados Celsius (350 Fahrenheit). Rocíe ligeramente una bandeja para hornear galletas (nosotros usamos la bandeja para galletas Peep grande de Wilton) y reserve.
2. Prepare la masa de galletas de azúcar según las instrucciones, asegurándose de mezclar la mantequilla y el huevo.
3. Presione la masa de galletas preparada en la bandeja para hornear. Descubrimos que usar nuestras manos cubiertas con un poco de mantequilla en aerosol funcionó bien para esta tarea.
4. Hornee a 175 grados Celsius (350 Fahrenheit) durante aproximadamente 11-13 minutos, hasta que la galleta esté ligeramente dorada. Enfríe completamente.
5. Mientras tanto, derrita los malvaviscos y la miel en un tazón apto para microondas durante aproximadamente 30 segundos, y revuelva hasta que estén completamente mezclados. Agregue el queso crema y mezcle hasta obtener una consistencia suave.
6. Extienda el glaseado de malvavisco sobre la galleta enfriada. Agregue frutas variadas en filas, o como desee
   
   

Para hacer el glaseado de Bourbon y Miel:

1. Combine el vinagre balsámico y el bourbon con miel en una sartén pequeña. Lleve a ebullición rápida —¡tenga cuidado! El bourbon es inflamable—, luego baje la temperatura inmediatamente a fuego lento.
2. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se haya reducido a la mitad.
3. Retire del fuego, sirva caliente, rociado sobre la pizza.

¡Disfrute!