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Helado de malvavisco Pío
¡Dios mío, ¿ya es Semana Santa?! Llevamos todo el mes pasándolo en grande con nuestros dulces de malvavisco caseros, ¡y estamos impacientes por compartir una de nuestras formas favoritas de disfrutarlos! Permítannos presentarles:
Malvavisco. Pollitos. Helado.
Totalmente cierto: en febrero, Kat recibió una máquina de helados por su cumpleaños y no ha podido parar de hacer todo tipo de postres helados. Este mes, decidió llevar a nuestros pollitos de malvavisco a una aventura completamente nueva, ¡Y VALIÓ LA PENA!
No somos expertos, por eso nos entusiasma especialmente el resultado de esta receta. La proporción de crema y leche debe ser de 2:1, pero se tiene un poco de flexibilidad con la yema de huevo. Aquí, usamos 6 yemas de huevo para enriquecer realmente nuestra base cremosa de vainilla, pero pueden usar entre 4 y 6 yemas, según su preferencia.
Lo mejor de esta receta es que evoca todo lo que nos encanta de la Semana Santa: ¡diversión, brillo y muchos malvaviscos!
Receta
Ingredientes:
- 6 yemas de huevo
- 2 tazas de leche entera
- 1 taza de crema espesa
- ¾ de taza de azúcar
- 2 cucharadas de extracto de vainilla (o pasta de vainilla)
- 2-3 gotas de colorante alimentario (rosa, amarillo o azul)
- 6 oz de vainilla OMG (aproximadamente la mitad de un recipiente)
Utensilios:
- 1 recipiente grande
- 2 tazones medianos
- Cacerola
- Batidor
- Termómetro de cocina (opcional)
- Colador
- Espátula
- Recipiente hermético apto para el congelador
- Máquina para hacer helados
Instrucciones:
- Prepara un baño de hielo tomando un recipiente grande y llenándolo con hielo.
- Bate las yemas de huevo en un tazón mediano y reserva.
- Combina la leche, la crema y el azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva y comiencen a formarse pequeñas burbujas.
- Agrega aproximadamente ¼ de taza de leche a las yemas de huevo, batiendo para combinar. Luego, agrega lentamente la mezcla de huevo a la cacerola y revuelve. [Templar huevos: Este método permite que las yemas de huevo alcancen la temperatura y evita que se revuelvan al introducirlas en el líquido caliente.]
- Continúa revolviendo la mezcla a fuego medio hasta que espese y cubra la parte posterior de una cuchara de madera (unos 5 minutos); si tienes un termómetro de cocina, marcará 270 grados cuando esté lista. Retira del fuego.
- Cuela la mezcla en un tazón mediano y colócalo en el baño de hielo hasta que se enfríe, unos 30 minutos. O, simplemente, cubre el tazón con papel film y guárdalo en el refrigerador hasta que se enfríe.
- Antes de batir, agrega la vainilla a la base de natillas.
- Vierte el helado en la máquina de helados, procesando según las especificaciones del fabricante. Para mí, tomó alrededor de 25-30 minutos.
- En los últimos minutos, agrega el colorante alimentario deseado. Por supuesto, el nuestro lo hicimos ROSA, pero elige el que tu corazón desee.
- Vierte la base terminada en un recipiente apto para congelador, colocándolo en capas con nuestro Ooey Marshmallow Goodness. Mételo en el congelador para que se endurezca aún más.
Consejo profesional: ¡Prepara sundaes de pollitos de malvavisco! Sirve el helado en un plato, decora con pollitos de malvavisco y azúcar extra para un mejor efecto. ¡Disfruta!
Besos y abrazos,
Kat y Lindzi
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