Nuestros 3 consejos principales para las golosinas de arroz inflado perfectas

Barritas de arroz inflado. En XO Marshmallow las llamamos "Dream Bars" (Barras de Ensueño), pero estas delicias pegajosas, crujientes y de cereal son todas iguales: deliciosas. Cuando éramos niños, hacíamos barritas de cereal una vez a la semana, y todavía son uno de mis postres favoritos de última hora.

Llegaron los malvaviscos gourmet. Hechos en pequeños lotes y sin conservantes, una de las cosas que los hace "gourmet" también los hace difíciles de incorporar en las barritas de cereal (su exceso de humedad puede hacer que el cereal se empape demasiado). Hemos estado experimentando con la creación de la magia de las barritas de arroz inflado desde que abrimos la cafetería en 2017, ¡y ahora, estamos emocionados de compartir nuestros consejos y trucos contigo!

Lo Básico: realmente solo necesitas tres ingredientes para hacer una barrita de arroz inflado estelar: mantequilla, malvaviscos y cereal de arroz inflado. A partir de ahí, puedes darle un toque especial añadiendo tu extracto favorito, incorporando chispas de chocolate o caramelos, o cambiando los malvaviscos de vainilla por uno de nuestros otros sabores divertidos. ¡Ahora, pasemos a nuestros mejores consejos!

Consejo #1: Usa una olla grande. Aunque mi madre prefería el método del microondas, yo prefiero... menos platos. Así que esta receta solo usa una olla grande y un molde para pastel de 20x20 cm. ¡Fácil!

Consejo #2: Dora la mantequilla. Si nunca has dorado mantequilla antes, déjame iluminarte. La mantequilla dorada es el secreto detrás de las excelentes galletas con chispas de chocolate y, ahora, de las excelentes barritas de arroz inflado. La mantequilla tostada le da un sutil sabor a nuez a las barritas, y el proceso elimina algo de humedad, lo que ayuda a equilibrar los malvaviscos suaves y esponjosos. Además, ¡es tan fácil!

Consejo #3: Seca tus malvaviscos gourmet con antelación. Simplemente extiende los malvaviscos en un plato a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. Puedes acelerar el proceso creando "mini malvaviscos". Haz esto cortando los malvaviscos en trozos grandes y extiéndelos durante 30 minutos.

Ahora, ¡a lo bueno, la receta!

Las Barritas de Arroz Inflado Perfectas

Rinde: 10-12 barritas

Ingredientes:

• 113 gramos (¼ de taza) de mantequilla con sal
• 340 gramos (aproximadamente 2 docenas) de malvaviscos XO de vainilla
• 6 tazas de cereal de arroz inflado
• Opcional: 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Corta los malvaviscos en trozos grandes y extiéndelos en un plato para que se sequen (al menos 30 minutos). Luego, rocía un molde de 20x20 cm con spray de cocina y reserva.
2. En una olla grande, a fuego medio-bajo, derrite la mantequilla. Revuelve con frecuencia, permitiendo que la mantequilla se dore y adquiera un sabor a nuez (unos 5 minutos); ¡no te alejes! La mantequilla puede pasar de "dorada" a "quemada" en un instante.
3. Cuando la mantequilla esté dorada, retira del fuego. Agrega los malvaviscos a la olla, revuelve hasta que estén casi completamente derretidos; agrega la vainilla, revuelve para combinar.
4. Moviéndote rápidamente, agrega el cereal a la olla y cúbrelo con la mezcla de mantequilla y malvaviscos. Asegúrate de que el cereal esté completamente cubierto y que no quede mezcla pegada al fondo de la sartén.
5. Vierte las barritas en el molde de 20x20 cm, usando las manos con un poco de spray antiadherente (o mantequilla) para alisar las barritas.
6. Deja enfriar. Cuando estén listas para servir, corta en cuadrados. Las barritas durarán hasta 5 días si se mantienen a temperatura ambiente en un recipiente hermético.

Ahora tienes todo lo que necesitas para las barritas perfectas, ¡no puedo esperar a ver cómo haces tuya esta receta base! No olvides compartir con nosotros etiquetando a @xo.marshmallow en Facebook, Instagram, Tiktok y Youtube.