Calabaza con especias vs. Manzana y canela: los expertos opinan

Parece que cada año, la temporada de "Pumpkin Spice" llega cada vez más temprano, y aunque no nos importa sumergirnos en el otoño un poco antes, este año hemos notado que el sabor favorito de finales del verano, Apple Cinnamon, también está de moda. Desde el pastel de manzana hasta la sidra de manzana, incluso las bebidas de café inspiradas en la manzana están en nuestro radar. ¿De qué equipo eres: Team Pumpkin Spice o Team Apple? Nuestros expertos opinan sobre ambas tendencias otoñales...

Equipo Pumpkin Spice

La mezcla de canela, jengibre, nuez moscada y clavo se remonta a las islas del sudeste asiático, hasta el siglo XVII. Registrada en los primeros libros de cocina estadounidenses (como parte de una receta de "pastel de calabaza"), es seguro decir que en los EE. UU., los postres inspirados en la calabaza siempre han sido parte de nuestro ADN. Sin embargo, no fue hasta la década de 1930 que la McCormick Spice Company lanzó "Pumpkin Pie Spice" como una mezcla utilizada para realzar los pasteles de calabaza.

Cuando se trata del Pumpkin Spice Latte, todos podemos agradecer a Starbucks por crear un furor en 2003. Irónicamente, esta bebida se prepara con una mezcla de especias, leche vaporizada y espresso. ¡Todavía no hay calabaza! Así que aquí estábamos, desarrollando un malvavisco de otoño en 2015, y preguntándonos si sería posible llevar nuestro amor personal por el PSL al siguiente nivel.

"Lo que sentí que faltaba en la mayoría de los productos de especias de calabaza era la calabaza real. Así que al desarrollar mi primer 'malvavisco de especias de calabaza' era crucial que tuviera calabaza real incorporada", dice Kat, co-CEO de XO Marshmallow.

Avanzando hasta 2021, el malvavisco Pumpkin Spice de XO Marshmallow es la única confitería que utiliza calabaza como ingrediente en sus esponjosas creaciones. Los malvaviscos Pumpkin Spice te dan la sensación temprana del Día de Acción de Gracias, especialmente cuando se combinan con caramelo o chocolate en un s'more. También nos encanta echar uno o dos malvaviscos en nuestro café y cacao (¡hola Pumpkin Spice Latte instantáneo!) o picar estos bocaditos individualmente para un rápido estimulante otoñal.

En comparación con los malvaviscos Apple Cinnamon, encontramos que ambos proporcionan una deliciosa mezcla de especias cálidas y un sabor nostálgico; pero el malvavisco Pumpkin Spice tiene la ventaja cuando se añade al café o al chocolate caliente. La dulce calabaza y la mezcla de clavo y nuez moscada elevan las bebidas cotidianas al siguiente nivel. ¡+1 para el Equipo Pumpkin Spice!

Equipo Manzana y Canela

Si crees que el Pumpkin Spice tiene una larga historia culinaria, ¡el pastel de manzana te va a sorprender! El pastel de manzana se originó en Inglaterra y tuvo una gira europea muy lucrativa antes de convertirse en el postre básico estadounidense en los siglos XVIII y XIX. Asequible y fácil de hacer, el pastel de manzana se convirtió rápidamente en un dulce favorito de finales de verano/principios de otoño. Debido a la variedad de manzanas disponibles en América del Norte, la popularidad de los dulces de manzana sigue creciendo incluso hoy en día.

Saltando a nuestro huerto de manzanas más cercano, ¡nos encanta finales de septiembre por todos los cestos de manzanas que podemos recoger! Es fácil sentirse abrumado con todas las posibilidades: sidra de manzana, puré de manzana, pastel, donas, ¡incluso malvaviscos! La combinación de manzana y canela es una de nuestras favoritas. Y no pudimos evitar notar que las manzanas están teniendo su momento este año.

Las manzanas son un ingrediente muy fácil de incorporar en los postres de otoño. "Este año, estamos viendo que las manzanas influyen en todas las marcas, grandes y pequeñas", dice la co-CEO Lindzi. "Es realmente gratificante ver cuando tu visión, que has planeado con meses de antelación, se alinea con lo que está de moda y lo que también están haciendo las grandes empresas".

Los malvaviscos de manzana y canela son excelentes para hornear. Gratinados durante unos segundos sobre un pastel, o incorporados en delicias de arroz crujiente, nada más eleva un postre de otoño como la manzana y canela. Recomendamos hacer un s'more con caramelo salado, si te apetecen las vibraciones de manzana acaramelada de Halloween. O echar un par de malvaviscos en una taza humeante de sidra de manzana caliente. Mejor aún, ¡pásate por nuestro café para probar nuestra delicia Apple a la MOOD (un pastel de manzana deconstruido)!

Cuando se compara con el Pumpkin Spice, encontramos que el Apple Cinnamon gana puntos por su creatividad, modernidad y entusiasmo en la repostería. ¡Aquí tenemos un +1 para los malvaviscos de Apple Cinnamon!

Al final del día, ¡somos un equipo de "Te gusta lo que te gusta"! Ya que no necesitas justificar tus favoritos de otoño, ¿por qué no disfrutar de ambos?

En general, encontramos que el Pumpkin Spice tiene un toque de esa mezcla histórica y la sensación dulce de pastel en la boca que uno esperaría, lo que lo convierte en una opción deliciosa y derretida para chocolate caliente o café. El Apple Cinnamon, por otro lado, es un poco más delicado y nos trae recuerdos del pastel de manzana de finales de verano, la sidra de manzana caliente y los cereales Apple Jacks. Descubrimos que este malvavisco funciona deliciosamente en un s'more y es un gran sabor para realzar tus postres de otoño.

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