Receta: Brownies S'mores usando nuestra mezcla de cacao

Mi hermana y yo estábamos listas para pasar el rato junto a la fogata, con los pies bien calentitos, asando malvaviscos, cuando ¡BUM! Una gran tormenta arruinó nuestros planes al aire libre. Nos dirigimos adentro, un poco cabizbajas y un poco mojadas. Después de un breve cambio de ropa, nos encontramos en la cocina, antojadas de algo dulce. ¡Nunca llegamos a disfrutar de nuestros s'mores! Una rápida búsqueda en la despensa, y así nacieron los brownies s'mores.

Brownies S'mores

Rinde: 9 brownies

Ingredientes:

Para los brownies

• 8 onzas (½ taza) de mantequilla salada
• 6 onzas (1 taza) de chispas de chocolate semidulce, divididas
• ¼ taza de azúcar
• 1 cucharadita de café expreso en polvo (o café instantáneo)
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 huevos grandes
• ¼ taza de harina, todo uso
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ¾ taza de mezcla de cacao caliente XO Marshmallow Gourmet Double Dark

Para la ganache de chocolate

• ½ taza de chispas de chocolate semidulce
• ½ taza de crema espesa
• 1 cucharadita de mantequilla
• 2 cucharadas de mezcla de cacao caliente XO Marshmallow Gourmet Double Dark

Para el aderezo

• 1 taza de galletas graham trituradas (aproximadamente 6-7 galletas graham)
• 9 malvaviscos de vainilla

Preparación:

1. Precalentar el horno a 175 grados Celsius. Engrasar un molde para hornear de 20x20 cm y forrar con papel pergamino, dejando que sobresalga por los cuatro lados.
2. Tomar un tazón mediano apto para microondas y agregar la mantequilla y ¾ de taza de las chispas de chocolate. Calentar en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada sesión, hasta que se derrita por completo.
3. Agregar el azúcar, la vainilla y el café expreso en polvo al chocolate derretido y revolver hasta que quede suave.
4. Incorporar los huevos uno a la vez en la mezcla.
5. Agregar la harina, el polvo para hornear y la mezcla de cacao XO, revolviendo solo hasta que se combinen. (¡No mezclar demasiado la masa!) Incorporar el ¼ de taza restante de chispas de chocolate.
6. Usar una espátula para extender la masa uniformemente en el molde para hornear de 20x20 cm.
7. Hornear durante 25-30 minutos. Revisar los brownies a los 20 minutos, ya que los tiempos del horno pueden variar. Los brownies estarán listos cuando al insertar un palillo en el centro, este salga con unas cuantas migas húmedas.
8. Mientras tanto, preparar la ganache derritiendo los ingredientes en un tazón grande apto para microondas, revolviendo cada 30 segundos. Dejar reposar hasta que adquiera una consistencia ligeramente más espesa.
9. Dejar enfriar los brownies durante unos minutos antes de rociar la ganache por encima. Luego, agregar las galletas graham trituradas y cubrir con malvaviscos de vainilla, espaciándolos uniformemente sobre los brownies.
10. Volver a meter el molde en el horno durante unos minutos para dorar los malvaviscos, o usar un soplete de cocina pequeño para tostarlos. Luego, dejar que los brownies se enfríen completamente antes de disfrutar. ¡Buen provecho!

Nota: Recomendamos servir estos brownies de inmediato para disfrutar plenamente de los malvaviscos pegajosos. Si lo desea, puede esperar hasta el momento de servir para añadir los malvaviscos y tostarlos.