Bolas de palomitas de maíz con caramelo salado

Me encanta el palomitas. Las palomitas de mantequilla de cine o las palomitas caseras hechas en la estufa, me encantan. Hemos publicado algunas de nuestras mezclas de palomitas de maíz favoritas en el blog, pero realmente queríamos crear algo especial para las fiestas. He aquí: las bolas de palomitas.

Siento que o creciste haciendo bolas de palomitas o no. Yo soy lo último. Atribuyo las bolas de palomitas a las golosinas comerciales de Halloween que te rompen los dientes, o a las abuelitas que las hacen para Navidad, y luego harán suéteres para que todos los nietos los abran el día de Navidad. De cualquier manera, se me pasaron por alto y por esto debo disculparme con todos mis compañeros amantes de las palomitas porque ¡éstas son TAN BUENAS!

Las bolas de palomitas de malvavisco son como un bocadillo salado y crujiente que se encuentra con una golosina crujiente. Aquí, los Malvaviscos de caramelo salado realzan las notas de caramelo del azúcar moreno y les dan una textura un poco más suave y pegajosa. ¡Hacerlos fue súper fácil y bastante rápido! Me encantó la idea de añadir un pequeño caramelo Rolo en la parte superior de mis bolas de palomitas para que parecieran pequeños adornos.

Esta receta rinde 12 bolas de palomitas grandes o 20 bolas de palomitas pequeñas.

Ingredientes

• 12 tazas de palomitas de maíz (aproximadamente ⅔ taza de granos)
• ½ taza de mantequilla salada
• ½ taza de azúcar moreno
• ¼ taza de jarabe de maíz o miel
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 tazas de malvaviscos de caramelo salado XO (aproximadamente 16 malvaviscos/2 cajas)
• 14 caramelos Rolos
• Opcional: chispas divertidas, chispas de chocolate o colorante alimentario

Pasos

1. Coloque una hoja de papel de horno en una bandeja grande para hornear. Deje a un lado.
2. Coloque las palomitas de maíz en un tazón grande. Deje a un lado.
3. En una olla grande de 3 cuartos, agregue la mantequilla, el azúcar, el jarabe de maíz y la sal. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla hierva. Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando durante unos 4 minutos, girando la olla ocasionalmente.
4. Retire del fuego. Agregue la vainilla y los malvaviscos de caramelo salado. Revuelva hasta que todos los malvaviscos se derritan, ¡tenga cuidado porque la mezcla estará extremadamente caliente! Si lo usa, agregue un par de gotas de colorante alimentario a su mezcla.
5. Vierta la mezcla de malvavisco sobre las palomitas y, con una cuchara de madera, revuelva hasta que todas las palomitas estén cubiertas. Luego, agregue sus aderezos opcionales (chispas, trozos de chocolate, etc.).
6. Tan pronto como la mezcla se pueda manipular, forme bolas de palomitas y colóquelas en la bandeja para hornear. Use cualquier mezcla de malvavisco restante del tazón como "pegamento" y adhiera los caramelos Rolos a la parte superior de las bolas de palomitas terminadas. Repita hasta que se use toda la mezcla de palomitas.
7. Deje reposar las bolas de palomitas a temperatura ambiente hasta que se enfríen (aproximadamente una hora). Luego, colóquelas en un recipiente hermético o en bolsas individuales para dulces.

Podrías cambiar fácilmente por otro sabor de malvavisco — los malvaviscos de Bourbon funcionarían bien para una fiesta de cócteles navideña, o los malvaviscos de galletas y crema con galletas sándwich de chocolate trituradas podrían representar "trozos de carbón" para tus familiares traviesos.

Una vez hechas y envueltas en una bolsa para dulces, estas golosinas son excelentes tarjetas de acompañamiento comestibles o regalos para maestros. Las bolas de palomitas se consumen mejor dentro de las 48 horas, pero pueden durar unos días si se guardan en un recipiente hermético. Después de eso, se volverán un poco blandas/gomosas.

¡Feliz reventón!