Los Mejores Brownies (¡Hechos con nuestra Mezcla de Chocolate Caliente!)

Cuando se trata de postres, siempre me decanto por los dulces ricos y oscuros de chocolate. Ya sea un s'more empalagoso, una tanda de galletas con chispas de chocolate o un trozo gigante de pastel de chocolate. Recientemente, hemos estado jugando con nuestra mezcla de chocolate caliente doble oscuro, y soñando con algunas aplicaciones únicas que no necesariamente involucran una bebida caliente de invierno. ¿Uno de mis primeros pensamientos? Brownies.

Los brownies fudgy son uno de mis postres favoritos de la infancia. Los desastres de chocolate apenas horneados son un recuerdo básico para mí. Una vez que estuve en la universidad, me di cuenta de que no todos los amantes de los postres disfrutaban de los brownies pegajosos, y a algunos les gustaban (¡jadeo!) los brownies de pastel. Mira, no tengo nada en contra del pastel (ver arriba) PERO ¿por qué tener brownies crujientes y desmenuzables cuando puedes tener brownies de lava fundida? ¿Sabes? Con el tiempo, he llegado a descubrir que los brownies de pastel vs. fudgy son un tema increíblemente divisorio. Sopesando todas estas opiniones e ideologías radicales de postres, la tarea de crear los brownies perfectos a partir de la mezcla de chocolate caliente fue un poco... desalentadora.

Nuestra mezcla de chocolate caliente es una base de chocolate negro decadente, con algunas mini chispas de chocolate añadidas para rematar. Aprovechando esas notas acarameladas, añadimos más chispas, un poco de mantequilla y un toque de café espresso en polvo para realzar lo mejor de estos brownies. Lo que ha surgido es una receta que captura tanto un centro de chocolate fudgy pegajoso como los bordes crujientes de las esquinas del cielo del chocolate. Es decir, Los Mejores Brownies.

Los Mejores Brownies

Rendimiento: 9-16 porciones, según el tamaño de la porción

Ingredientes:

• 8 onzas (½ taza) de mantequilla salada
• 6 onzas (1 taza) de chispas de chocolate semidulce, divididas
• ¼ taza de azúcar
• 1 cucharadita de café espresso en polvo (o café instantáneo)
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 huevos grandes
• ¼ taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ¾ taza de mezcla de chocolate caliente doble oscuro gourmet XO Marshmallow

Preparación:

1. Precalentar el horno a 175 grados Celsius. Engrasar una bandeja para hornear de 20x20 cm y forrar con papel de horno que sobresalga por los cuatro lados de la bandeja.
2. Tomar un bol mediano apto para microondas y añadir la mantequilla y ¾ de taza de las chispas de chocolate. Calentar en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada sesión, hasta que se derrita completamente.
3. Añadir el azúcar, la vainilla y el café espresso en polvo al chocolate derretido, y remover hasta que quede suave.
4. Batir los huevos uno a uno en la mezcla.
5. Añadir la harina, la levadura en polvo y la mezcla de cacao XO, mezclando solo hasta que se combinen. (¡No batas la mezcla en exceso!) Incorpora el ¼ de taza restante de chispas de chocolate.
6. Usar una espátula para extender la masa uniformemente en la bandeja para hornear de 20x20 cm.
7. Hornear durante 25-30 minutos. Comprobar los brownies a los 20 minutos, ya que los tiempos de horno pueden variar. Los brownies estarán listos cuando insertes un palillo en el centro y este salga con algunas migas húmedas.
8. Una vez fríos, cortar en cuadrados y ¡disfrutar!

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